高千代 純米大吟醸 美山錦 kt901 無調整 火入れ 熟成 27by 高千代酒造 南魚沼

今日は真ん中の大吟醸の紹介です！

「高千代 純米大吟醸 美山錦 kt901 無調整火入れ 27by 熟成」高千代酒造・南魚沼

kt901という多酸性酵母が使われているものになります。
グラスに注いだ瞬間から華やかな香りがあふれ出す、素晴らしい大吟醸です^^

香りをかいでからちょっと調べたのですが、2年前にも同じものを入荷していましたが、その時と香りは変わらずに味わいがキュッと濃縮したように感じます。

そもそもが限定品として出ていたものです。
熟成となるとなおさら数が少なくなっています。
興味のある方はお早めに。