自家製 コンフィ 天然 ハマチ

最近、コンフィ作りにハマってます。
コンフィとはオリーブオイルをベースにローリエなどのハーブと具材を低温で煮たものになります。
ハマチの旨味を逃さずに調理でき、冷菜としても温めてアヒージョのようにしてもどちらでも召しあがっていただけます。
写真手前のシュウマイは遊び心でやったので興味のある方は注文していただいてかまいません。

今開栓の「Dasi Ale」や白ワインといかがでしょうか^^
あ、あの赤ワインも最後の一本が開きましたよー