月別アーカイブ: 2019年11月

いよいよ明日の晩から「ディアブロナイト」です！
と、いうことでサンクトガーレンさんの公式ページにも0時に解禁する店として名前を書いていただけました(´ω｀)
今回も「ディアブロ」の相方「アンヘル」もボトルで飲んでいただけます！もちろん「ディアブロ」のボトルもあります。

参加される方はは明日の23時ごろにご来店いただき、21日の0時に解禁→乾杯となります。
多数の参加お待ちしています(´ω｀)

https://www.facebook.com/events/422607385066225/?ti=icl

本日の新潟の地酒

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・北雪 純米大辛口 (北雪酒造)
・荷札酒 紅桔梗 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過生原酒 秋あがり (加茂錦酒造)
・ザ コシタン ジュンマイ (笹祝酒造)
・麒麟山 伝統辛口 (麒麟山酒造)

本日のタップリスト

・Takashi Imperial Stout (志賀高原ビール)
・一切皆苦 (志賀高原ビール) new
・MINOH BITTER (箕面ビール)
・よなよなエール (ヤッホーブルーイング) new
・キリンラガー (KIRIN)

本日のスパイスカレー

・万願寺とうがらしのキーマ new
・銀杏とレンズ豆のダルカレー new
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・神戸牛入り 和牛すじのポタージュカレー

いよいよ明日となりました。
“kissaco-喫茶去-はなれ”。

https://www.facebook.com/events/797413734038049/?ti=icl

今回は特別、豪華になりそうな感じです^^;
また、もう一種カレーを作って準備は完了となりそうです。

ただ、間借りに気を取られすぎて、店の分が少なくなるという…これから急いで作ろうかと考えています。

今日は新しく新潟の地酒を開栓予定です！
初めて入れてみたお酒です！
お楽しみに(´ω｀)

本日の新潟の地酒

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・北雪 純米大辛口 (北雪酒造)
・荷札酒 紅桔梗 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過生原酒 秋あがり (加茂錦酒造)
・ザ コシタン ジュンマイ (笹祝酒造)
・麒麟山 伝統辛口 (麒麟山酒造)

本日のタップリスト

・Takashi Imperial Stout (志賀高原ビール)
・一切皆苦 (志賀高原ビール) new
・MINOH BITTER (箕面ビール)
・よなよなエール (ヤッホーブルーイング) new
・キリンラガー (KIRIN)

本日のスパイスカレー

・キーマ枠
・牛肉のルンダン 残少
・あん肝のどぶ汁カレー 残少
・神戸牛入り 和牛すじのポタージュカレー new

新樽開栓情報です！

「一切皆苦」志賀高原ビール・長野
「よなよなエール」ヤッホーブルーイング・軽井沢

2ついっぺんに開栓しました！
志賀高原ビール15周年記念ビールとみんな大好きよなよなエール。
ちなみに一切皆苦は今年最終だそうです。
キリッとした苦味を楽しんでください^^

本日の新潟の地酒

・ドメーヌコシノツル2019 純米大吟醸 (越銘醸)
・北雪 純米大辛口 (北雪酒造)
・荷札酒 紅桔梗 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過生原酒 秋あがり (加茂錦酒造)
・ザ コシタン ジュンマイ (笹祝酒造)
・麒麟山 伝統辛口 (麒麟山酒造)

本日のタップリスト

・Takashi Imperial Stout (志賀高原ビール)
・一切皆苦 (志賀高原ビール) new
・MINOH BITTER (箕面ビール)
・よなよなエール (ヤッホーブルーイング) new
・キリンラガー (KIRIN)

本日のスパイスカレー

・サーモンベジトマキーマ new
・牛肉のルンダン 残少
・あん肝のどぶ汁カレー 残少
・神戸牛入り 和牛すじのポタージュカレー new

あっという間に週末ですね！
今日はフードが充実しています！

大分県産の銀杏や三陸沖産の秋鮭、さんまなどなど色々なものを取り揃えました。
樽生クラフトビールも2タップ変わる予定です！

楽しい週末にしましょう(´ω｀)

あ、あとケーキも来るかもです！

本日の新潟の地酒

・ドメーヌコシノツル2019 純米大吟醸 (越銘醸)
・北雪 純米大辛口 (北雪酒造)
・荷札酒 紅桔梗 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過生原酒 秋あがり (加茂錦酒造)
・ザ コシタン ジュンマイ (笹祝酒造)
・麒麟山 伝統辛口 (麒麟山酒造)

本日のタップリスト

・Takashi Imperial Stout (志賀高原ビール)
・ (志賀高原ビール)
・MINOH BITTER (箕面ビール)
・ (ヤッホーブルーイング)
・キリンラガー (KIRIN)

本日のスパイスカレー

・サーモンベジトマキーマ new
・牛肉のルンダン
・あん肝のどぶ汁カレー 残少
・神戸牛入り 和牛すじのポタージュカレー new

今日は新しいものを入れてみました。

レンズ豆は皮付きのものを前まで使っていたのですが、今回は皮なし。
来週の間借りカレー”はなれ”で使ってみようと考えています。

https://www.facebook.com/events/797413734038049/?ti=icl

ギーは牛版のラードといえばいいのでしょうか？
ちょっと前に健康食材としても取り扱われていたものです^^
今回は混ざりっけなしのピュアギー。
使うのが楽しみです(´ω｀)

本日の新潟の地酒

・ドメーヌコシノツル2019 純米大吟醸 (越銘醸)
・北雪 純米大辛口 (北雪酒造)
・荷札酒 紅桔梗 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過生原酒 秋あがり (加茂錦酒造)
・ザ コシタン ジュンマイ (笹祝酒造)
・麒麟山 伝統辛口 (麒麟山酒造)

本日のタップリスト

・Takashi Imperial Stout (志賀高原ビール)
・SPACE HAZY (サンクトガーレン) 残少
・MINOH BITTER (箕面ビール)
・Hop Fest (常陸野ネストビール)
・キリンラガー (KIRIN)

本日のスパイスカレー

・サーモンベジトマキーマ new
・牛肉のルンダン
・あん肝のどぶ汁カレー 残少
・神戸牛入り 和牛すじのポタージュカレー new

今日は神戸牛のすじが手に入ったので和牛すじのカレーを作り足したいと思います。
俗に言う継ぎ足しってやつですね^^

またポタージュみたいにしたいので野菜や果物も大量に投入します！
その野菜たちを牛すじと一緒に形がなくなるまで煮込んでいきます。

もちろん今回も水分はクラフトビールを入れます！
今回はタカシくんも入っているので深いコクが期待できます(´ω｀)

そして、すり潰したてのスパイスを加えてのスパイスで味を整えていきます。
この時に小麦粉も少し加えるのですが、最近は野菜が多いからか、ほとんど加えずに済むようになりました。

これがKissacoがオープンから少しずつ改良してきた欧風カレー”和牛すじのカレー”です。
最近、あまりスポットの当たらないカレーになってきましたが、作る手数や素材の量・使う鍋の数(笑)などかなり多いものになります。

まぁ4年間作り続けたものになりますしね〜(´ω｀)
優しいお味もお試しください(´ω｀)

本日の新潟の地酒

・ドメーヌコシノツル2019 純米大吟醸 (越銘醸)
・北雪 純米大辛口 (北雪酒造)
・荷札酒 紅桔梗 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過生原酒 秋あがり (加茂錦酒造)
・ザ コシタン ジュンマイ (笹祝酒造)
・麒麟山 伝統辛口 (麒麟山酒造)

本日のタップリスト

・Takashi Imperial Stout (志賀高原ビール)
・SPACE HAZY (サンクトガーレン)
・MINOH BITTER (箕面ビール)
・ Hop Fest (常陸野ネストビール) new
・キリンラガー (KIRIN) 残少

本日のスパイスカレー

・サーモンベジトマキーマ new
・牛肉のルンダン
・あん肝のどぶ汁カレー 残少
・神戸牛入り 和牛すじのポタージュカレー (予定

今日はカレーです！

「サーモンベジトマキーマ」
昨日空いてたキーマ枠に新しいキーマを作りました。
サーモンのタタキ身に玉ねぎや人参、万願寺とうがらしなどにトマトを加えた色とりどりのキーマカレーになりました。
ぜひお試しください(´ω｀)

本日の新潟の地酒

・ドメーヌコシノツル2019 純米大吟醸 (越銘醸)
・北雪 純米大辛口 (北雪酒造)
・荷札酒 紅桔梗 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過生原酒 秋あがり (加茂錦酒造)
・ザ コシタン ジュンマイ (笹祝酒造)
・麒麟山 伝統辛口 (麒麟山酒造)

本日のタップリスト

・Takashi Imperial Stout (志賀高原ビール)
・SPACE HAZY (サンクトガーレン)
・MINOH BITTER (箕面ビール)
・ Hop Fest (常陸野ネストビール) new
・キリンラガー (KIRIN) 残少

本日のスパイスカレー

・サーモンベジトマキーマ new
・牛肉のルンダン
・あん肝のどぶ汁カレー 残少
・辛口 和牛すじのカレー

新着開栓情報です！

「Hop Fest」常陸野ネストビール・茨城

国産の麦芽と茨城産の小麦、そして横手産の生ホップを数種類使用し、オールジャパンの原料で造り上げたビール。(商品説明より)

しばらく、4タップ目はタップマルシェのフレッシュホップ2種で続けれそうな感じです！
是非、2種類ともお試しください(´ω｀)

まほろばのケーキもひとまず今日までです！
次回はまた週末かな？

本日の新潟の地酒

・ドメーヌコシノツル2019 純米大吟醸 (越銘醸)
・北雪 純米大辛口 (北雪酒造)
・荷札酒 紅桔梗 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過生原酒 秋あがり (加茂錦酒造)
・ザ コシタン ジュンマイ (笹祝酒造)
・麒麟山 伝統辛口 (麒麟山酒造)

本日のタップリスト

・Takashi Imperial Stout (志賀高原ビール) new
・SPACE HAZY (サンクトガーレン)
・MINOH BITTER (箕面ビール)
・ Hop Fest (スプリングバーレーブルワリー) 残少
・キリンラガー (KIRIN) 残少

本日のスパイスカレー

・(キーマ枠)
・牛肉のルンダン
・あん肝のどぶ汁カレー
・辛口 和牛すじのカレー

昨日書いていた『まほろば』のケーキが届いています！
「テリーヌショコラ」と「クリームブリュレ」。

どちらもボリュームたっぷりなので、しっかりとタカシくんとのマリアージュを堪能していただけるかと思います(´ω｀)

本日の新潟の地酒

・ドメーヌコシノツル2019 純米大吟醸 (越銘醸)
・北雪 純米大辛口 (北雪酒造)
・荷札酒 紅桔梗 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過生原酒 秋あがり (加茂錦酒造)
・ザ コシタン ジュンマイ (笹祝酒造)
・麒麟山 伝統辛口 (麒麟山酒造)

本日のタップリスト

・Takashi Imperial Stout (志賀高原ビール) new
・SPACE HAZY (サンクトガーレン)
・MINOH BITTER (箕面ビール)
・ Hop Fest (スプリングバーレーブルワリー) 残少
・キリンラガー (KIRIN) 残少

本日のスパイスカレー

・鶏肝ごぼうキーマ 残少
・牛肉のルンダン
・あん肝のどぶ汁カレー
・辛口 和牛すじのカレー

新着開栓情報です！

「Takashi Imperial Stout」志賀高原ビール・長野

久しぶりに高アルコールのビールが来ました。
アルコール度数10%。なので今回は特別にSSのサイズも作ってしまいます。

そして今回はケーキとのマリアージュも楽しんでもらおうかと考えています！
今回は先日、ハーバーランドでオープンしたばかりの『まほろば』さんのケーキです^^
ここのケーキは優しい甘さなので、ホッピーなTakashiくんとも相性がいいんです。

ぜひお試しください(´ω｀)

本日の新潟の地酒

・ドメーヌコシノツル2019 純米大吟醸 (越銘醸)
・丸にぼーいち 純米大吟醸 ひやおろし 無濾過袋取り (下越酒造)
・北雪 純米大辛口 (北雪酒造)
・荷札酒 紅桔梗 槽場汲み 純米大吟醸 無濾過生原酒 秋あがり (加茂錦酒造)
・ザ コシタン ジュンマイ (笹祝酒造)
・麒麟山 伝統辛口 (麒麟山酒造)

本日のタップリスト

・Takashi Imperial Stout (志賀高原ビール) new
・SPACE HAZY (サンクトガーレン)
・MINOH BITTER (箕面ビール)
・ Hop Fest (スプリングバーレーブルワリー) 残少
・キリンラガー (KIRIN) 残少

本日のスパイスカレー

・鶏肝ごぼうキーマ
・牛肉のルンダン new
・あん肝のどぶ汁カレー new
・辛口 和牛すじのカレー new