月別アーカイブ: 2022年1月

1/23(日) 昼呑みオープンします。

日曜のランチタイムにやっている昼呑み。

今日の昼飲み限定サンドは
・チーズオムレツサンド
・ハムとレタスのサンド
です。
(ホットサンド可

そして、レアチーズケーキやパウンドケーキも出来上がっています！

こだわりのコーヒーといかがでしょうか？

1/22(土) オープンしました。

今日は新しいジンやIPAもあるんですけど、新潟の地酒開栓のお知らせです。

「真野鶴 たれ口一番純米生」尾畑酒造・佐渡

先月、作られたばかりの新酒を開栓しました！
真野鶴らしさ全開なお酒です。
すでに半分なくなっているので興味のある方はお早めに。

あ、あと今日はパウンドケーキを焼きました^ ^

本日のオススメの一品

「よこわまぐろ」

本日の新潟の地酒

・菊水の辛口 新香味 (菊水酒造・新発田) 残少
・真野鶴 たれ口一番純米生 (尾畑酒造・佐渡)

本日のタップリスト

・1t IPA (志賀高原ビール)
・もう1t IPA (志賀高原ビール)

本日のコーヒー

ホット
・レリダ農園 ゲイシャ ウォッシュド (パナマ)
・レリダ農園 ゲイシャ ナチュラル (パナマ)
・クリスタルマウンテン (キューバ)
・エスメラルダ農園 ゲイシャ (パナマ) 残極少
アイス
・プリンセサ ワイニー (ドミニカ)
・ラ・モーラ農園 ナチュラル (ホンジュラス)

本日のスパイスカレー

・
・きざみ豚とケールのサグカレー new
・吉備鶏と芽キャベツのホワイトカレー new
・

1/21(金) 少し早いですがオープンします。
今日は水のお話です。これはソーダとセットにしたかったので。

ソーダメーカーを導入してからKissacoでは水を汲みに行っています。
柔らかめの水です。
なぜか？
硬い水(硬水)にはミネラルを含め不純物が多く、出汁や旨味が溶けにくいという性質があります。(柔らかすぎるのもダメなんですけどね)
なのでソーダを作る上でも、料理をする面でも、柔らかい水を使うことにしています。

Kissacoの小さなこだわりはこんなところにもあったりします。

本日のオススメの一品

「魚屋さんの巻き寿司」

本日の新潟の地酒

・菊水の辛口 新香味 (菊水酒造・新発田) 残少
・ ()

本日のタップリスト

・1t IPA (志賀高原ビール) new
・もう1t IPA (志賀高原ビール) new

本日のコーヒー

ホット
・レリダ農園 ゲイシャ ウォッシュド (パナマ)
・レリダ農園 ゲイシャ ナチュラル (パナマ)
・クリスタルマウンテン (キューバ)
・エスメラルダ農園 ゲイシャ (パナマ) 残極少
アイス
・プリンセサ ワイニー (ドミニカ)
・ラ・モーラ農園 ナチュラル (ホンジュラス)

本日のスパイスカレー

・チリコンカン風ダルキーマ 残少
・チキンカレー 残1
・シーフードココナッツカレー new
・豆腐とニラのキーマ new

1/20(木) オープンしました。
どうやら兵庫県にもマンボウが出るようですね。
Kissacoは休業するつもりはないですが、引き続き、席を減らしたり換気をしたりしていきたいと考えています。

今日の写真は年末より導入していたソーダメーカーです。
(投稿してる気になってた)
現在は店で使っているソーダは全てこちらで作ったものになっています。
後々の計画としてはコカコーラやジンジャーエールのシロップを手に入れて自家製にできればと考えています。
あとはどんなものに炭酸を入れていくかですね^ ^
(烏龍茶に炭酸を入れたら激マズでした

本日のオススメの一品

「湯豆腐的なん」

本日の新潟の地酒

・菊水の辛口 新香味 (菊水酒造・新発田) 残少
・ ()

本日のタップリスト

・1t IPA (志賀高原ビール) new
・もう1t IPA (志賀高原ビール) new

本日のコーヒー

ホット
・レリダ農園 ゲイシャ ウォッシュド (パナマ)
・レリダ農園 ゲイシャ ナチュラル (パナマ)
・クリスタルマウンテン (キューバ)
・エスメラルダ農園 ゲイシャ (パナマ) 残極少
アイス
・プリンセサ ワイニー (ドミニカ)
・ラ・モーラ農園 ナチュラル (ホンジュラス)

本日のスパイスカレー

・チリコンカン風ダルキーマ 残少
・チキンカレー 残1
・石川産ひらあじとオレガノのトマトカレー 残1
・シーフードココナッツカレー new
・豆腐とニラのキーマ new

1/19(水) オープンしました。
新規開栓情報です！

「1t IPA」
「もう1t IPA」志賀高原ビール・長野

2樽同時開栓しました！

もはや冬の名物ですね。
どっしりしたボディにキリッとしたキレでアルコールを感じないアブナイやつです^ ^
そして、そこから変化を加えた新作が「もう1t IPA」。
実はこちらの方がアルコール度数は若干の高いらしいのですが、飲みやすさはもう1tの方が良かったりします。

久しぶりのIPA2種をぜひ飲み比べてください^ ^

本日のオススメの一品

「仔牛のステーキ」

本日の新潟の地酒

・菊水の辛口 新香味 (菊水酒造・新発田) 残少
・ ()

本日のタップリスト

・SUPER Hoya Boya (BLACK TIDE BREWING) 残少
・かみんぐすーん

本日のコーヒー

ホット
・レリダ農園 ゲイシャ ウォッシュド (パナマ)
・レリダ農園 ゲイシャ ナチュラル (パナマ)
・クリスタルマウンテン (キューバ)
・エスメラルダ農園 ゲイシャ (パナマ) 残極少
アイス
・プリンセサ ワイニー (ドミニカ)
・ラ・モーラ農園 ナチュラル (ホンジュラス)

本日のスパイスカレー

・チリコンカン風ダルキーマ new
・チキンカレー 残1
・石川産ひらあじとオレガノのトマトカレー 残1
・

1/18(火) 早いですがオープンしました。

今日はランチありがとうございました。
お久しぶりの方や、来月の予約をいただいたり価値のある日になったと感じています。

さて、今日はピザがあります。
ここからたっぷりのチェダーチーズをかけていかがでしょうか？

本日のオススメの一品

「チェダーたっぷりピザ」

本日の新潟の地酒

・菊水の辛口 新香味 (菊水酒造・新発田) 残少
・ ()

本日のタップリスト

・SUPER Hoya Boya (BLACK TIDE BREWING) 残少
・かみんぐすーん

本日のコーヒー

ホット
・レリダ農園 ゲイシャ ウォッシュド (パナマ)
・レリダ農園 ゲイシャ ナチュラル (パナマ)
・クリスタルマウンテン (キューバ) new
・エスメラルダ農園 ゲイシャ (パナマ) 残極少
アイス
・プリンセサ ワイニー (ドミニカ)
・ラ・モーラ農園 ナチュラル (ホンジュラス)

本日のスパイスカレー

・チリコンカン風ダルキーマ new
・チキンカレー new
・石川産ひらあじとオレガノのトマトカレー new
・

1/17(月) オープンしました。
27年前ですか。
当時小学生だった店主もその日のことをよく覚えています。
貴重な体験をしました。
語り継ぐ。とまではいかなくとも今後に活かしていきたいですね。

さて、新しいジンと再入荷のリキュールのお知らせです！

「季の美GO」京都蒸溜所・京都
「ル・ビルル」フランス

季の美の発売5周年を記念され50%でボトリングされたジンと、人気のフランス産リンゴと栗のリキュールです。

週初め、楽しんでいきましょう！

本日のオススメの一品

「湯豆腐みたいなん」

本日の新潟の地酒

・菊水の辛口 新香味 (菊水酒造・新発田) 残少
・めだかの宿 純米吟醸 生貯蔵酒 (新潟銘醸・小千谷)

本日のタップリスト

・SUPER Hoya Boya (BLACK TIDE BREWING) 残少
・かみんぐすーん

本日のコーヒー

ホット
・レリダ農園 ゲイシャ ウォッシュド (パナマ)
・レリダ農園 ゲイシャ ナチュラル (パナマ)
・クリスタルマウンテン (キューバ) new
・エスメラルダ農園 ゲイシャ (パナマ) 残極少
アイス
・プリンセサ ワイニー (ドミニカ)
・ラ・モーラ農園 ナチュラル (ホンジュラス)

本日のスパイスカレー

・豚とちぢみほうれん草のカレー 残少
・朝引き鶏と厚揚げのオパール 残少
・石川産ひらあじとオレガノのトマトカレー new
・

1/16(日) 早いですがオープンします。

今日はランチありがとうございました。
もっと昼飲みの存在を知ってもらわないとな。と強く思いました。
今日はカレーを作りながらお待ちしております。

本日のオススメの一品

「湯豆腐みたいなん」

本日の新潟の地酒

・菊水の辛口 新香味 (菊水酒造・新発田) 残少
・めだかの宿 純米吟醸 生貯蔵酒 (新潟銘醸・小千谷)

本日のタップリスト

・SUPER Hoya Boya (BLACK TIDE BREWING)
・かみんぐすーん

本日のコーヒー

ホット
・レリダ農園 ゲイシャ ウォッシュド (パナマ)
・レリダ農園 ゲイシャ ナチュラル (パナマ)
・クリスタルマウンテン (キューバ) new
・エスメラルダ農園 ゲイシャ (パナマ) 残極少
アイス
・プリンセサ ワイニー (ドミニカ)
・ラ・モーラ農園 ナチュラル (ホンジュラス)

本日のスパイスカレー

・豚とちぢみほうれん草のカレー 残少
・朝引き鶏と厚揚げのオパール 残少
・
・

1/16(日) オープンしました。
日曜のランチタイムは昼飲みです！

昼のみでやっているサンドに今日は”ハムとチーズのホットサンド”が加わります！
お楽しみに^ ^

今日のサンド
・チーズオムレツサンド
・ハンバーグサンド
・ハムとチーズのサンド

1/14(金) オープンしました。
新たなオモチャができました。

“スロージューサー”です！
開店当初から興味があったのですが、やっとこさの
設置となりました^ ^

これを使って今できるジュースはオレンジ・はっさく・グレープフルーツです！

カクテルやジュースにお楽しみください^ ^

本日のオススメの一品

「和牛入り煮込みハンバーグ」

本日の新潟の地酒

・菊水の辛口 新香味 (菊水酒造・新発田) 残少
・めだかの宿 純米吟醸 生貯蔵酒 (新潟銘醸・小千谷)

本日のタップリスト

・SUPER Hoya Boya (BLACK TIDE BREWING)
・かみんぐすーん

本日のコーヒー

ホット
・レリダ農園 ゲイシャ ウォッシュド (パナマ)
・レリダ農園 ゲイシャ ナチュラル (パナマ)
・クリスタルマウンテン (キューバ) new
・エスメラルダ農園 ゲイシャ (パナマ) 残極少
アイス
・プリンセサ ワイニー (ドミニカ)
・ラ・モーラ農園 ナチュラル (ホンジュラス)

本日のスパイスカレー

・豚とちぢみほうれん草のカレー
・朝引き鶏と厚揚げのオパール 残少
・鳥ももとうずら卵のドロワット
・黒毛和牛ミンチの欧風ベジキーマ 残少