月別アーカイブ: 2022年2月

2/11(金祝) オープンしました。
今日は久々にカレーの投稿にしましょうか。

昨日、インスタのストーリーにも書いたのですが、カレーが1種類になっていたので新しいカレーを作りました。

写真右上から
「牡蠣とキノコのパクチーカレー」
「鶏団子のトマトハーブカレー」
「ごろごろバターチキンカレー」
です！

写真はランチの盛り方ですが、ご希望の方は可能な限り対応させていただきます。

明日はまたケーキでも焼こうかなー

本日のオススメの一品

「チョコケーキ」

本日の新潟の地酒

・菊水の辛口 新香味 (菊水酒造・新発田) 残少
・静謐 純米大吟醸 新潟杜氏 芳醇辛口 (加藤酒造・上越)

本日のタップリスト

・ROVO#26 (riot beer) new
・Imperial Stout (箕面ビール) new

本日のコーヒー

ホット
・レリダ農園 ゲイシャ ウォッシュド (パナマ) 残少
・レリダ農園 ゲイシャ ナチュラル (パナマ)
・アフリカンムーン ドンキー (ウガンダ)
・エチオピア イルガチェフ パンコゴティティ (エチオピア) new
・エスメラルダ農園 ゲイシャ (パナマ) 残極少
アイス
・プリンセサ ワイニー (ドミニカ)
・ラ・モーラ農園 ナチュラル (ホンジュラス)

本日のスパイスカレー

・鹿肉の和出汁キーマ
・ごろごろバターチキンカレー new
・牡蠣とキノコのパクチーカレー new
・鶏団子のトマトハーブカレー new

2/10(木) オープンしました。
祝前日らしいですね。さっき知りました。

今日は新規開栓情報です！

「インペリアルスタウト」箕面ビール・大阪 牧落

昨日の「ROVO」に引き続き開栓しました！
箕面ビールさんがこの時期にだけ作るスタウトで、ボトルは”バレンタイン”インペリアルスタウトとして出されているようですね。

冬にあう、落ち着きのあるビールが2タップ開栓です！

本日のオススメの一品

「ハムとパプリカのケークサレ」

本日の新潟の地酒

・菊水の辛口 新香味 (菊水酒造・新発田) 残少
・静謐 純米大吟醸 新潟杜氏 芳醇辛口 (加藤酒造・上越)

本日のタップリスト

・ROVO#26 (riot beer) new
・Imperial Stout (箕面ビール) new

本日のコーヒー

ホット
・レリダ農園 ゲイシャ ウォッシュド (パナマ) 残少
・レリダ農園 ゲイシャ ナチュラル (パナマ)
・アフリカンムーン ドンキー (ウガンダ)
・エスメラルダ農園 ゲイシャ (パナマ) 残極少
アイス
・プリンセサ ワイニー (ドミニカ)
・ラ・モーラ農園 ナチュラル (ホンジュラス)

本日のスパイスカレー

・アカセンマイポークキーマ 残極少
・鹿肉の和出汁キーマ
・黒鯛の和出汁カレー 残1
・

2/9(水) オープンしました。
2月は今日が肉の日です！！
それでも今日は新規開栓待ち情報です！

「ROVE#26」Riot Beer・東京 世田谷

リバプール不動のサイドバック”ロボ”に由来をもつビールです。
スタイルはイングリッシュエール。
決して流行りのスタイルではありませんがこういうオーソドックスなスタイルのビールを飲んでこそクラフトビールを知ってほしいと考えています。

くしくも今日は肉の日。
肉料理との相性もバッチリなビールが繋がります！

本日のオススメの一品

「肉の日バーガー」

本日の新潟の地酒

・菊水の辛口 新香味 (菊水酒造・新発田) 残少
・静謐 純米大吟醸 新潟杜氏 芳醇辛口 (加藤酒造・上越)

本日のタップリスト

・ROVO#26 (riot beer) 開栓待ち
・Tsubaki (BLACK TIDE BREWING) 残極少

本日のコーヒー

ホット
・レリダ農園 ゲイシャ ウォッシュド (パナマ) 残少
・レリダ農園 ゲイシャ ナチュラル (パナマ)
・アフリカンムーン ドンキー (ウガンダ)
・エスメラルダ農園 ゲイシャ (パナマ) 残極少
アイス
・プリンセサ ワイニー (ドミニカ)
・ラ・モーラ農園 ナチュラル (ホンジュラス)

本日のスパイスカレー

・アカセンマイポークキーマ 残極少
・鹿肉の和出汁キーマ
・黒鯛の和出汁カレー 残1
・黒毛和牛すじとりんごの欧風カレー

2/8(火) オープンしました。
今日は新しいコーヒー豆のお知らせです。

「エチオピア ウォッシュド」エチオピア イルガチェフ パンコゴティティ

Kissacoにも何回か来られているMさんが焙煎したコーヒーです。
以前に勤められていたコーヒー屋さんを紹介していただいた時に飲んだコーヒーがKissacoにはないタイプだったので、ぜひMさんが焙煎をされた時にいただきたいと考えていました。
そして今回、たまたまですが機会があったので豆を分けていただきました^ ^
レモネードや紅茶を感じられる味わいだそうです。
飲み頃は３日後だそうですが、楽しみでしょうがないですね^ ^

本日のオススメの一品

「ハムとパプリカのケークサレ」

本日の新潟の地酒

・菊水の辛口 新香味 (菊水酒造・新発田) 残少
・静謐 純米大吟醸 新潟杜氏 芳醇辛口 (加藤酒造・上越)

本日のタップリスト

・ (18時以降到着予定)
・Tsubaki (BLACK TIDE BREWING) 残極少

本日のコーヒー

ホット
・レリダ農園 ゲイシャ ウォッシュド (パナマ) 残少
・レリダ農園 ゲイシャ ナチュラル (パナマ)
・アフリカンムーン ドンキー (ウガンダ) new
・エスメラルダ農園 ゲイシャ (パナマ) 残極少
アイス
・プリンセサ ワイニー (ドミニカ)
・ラ・モーラ農園 ナチュラル (ホンジュラス)

本日のスパイスカレー

・アカセンマイポークキーマ 残極少
・鹿肉の和出汁キーマ
・黒鯛の和出汁カレー 残1
・黒毛和牛すじとりんごの欧風カレー

2/7(月) オープンしました。

今日は沢山の野菜を買ってきました。
主にカレーの副菜を作るつもりですが、お惣菜のような一品ものにもできるようにできればと考えています。

今日はちょっとした手違いで樽生クラフトビールが1タップとなってしまいました。(おそらくこれもなくなる
この機会に缶やボトルビール、ウイスキーやジンも楽しんでいただければと思います。

本日のオススメの一品

「和牛入り煮込みハンバーグ」

本日の新潟の地酒

・菊水の辛口 新香味 (菊水酒造・新発田) 残少
・静謐 純米大吟醸 新潟杜氏 芳醇辛口 (加藤酒造・上越)

本日のタップリスト

・ (明日到着予定)
・Tsubaki (BLACK TIDE BREWING) 残少

本日のコーヒー

ホット
・レリダ農園 ゲイシャ ウォッシュド (パナマ) 残少
・レリダ農園 ゲイシャ ナチュラル (パナマ)
・アフリカンムーン ドンキー (ウガンダ) new
・エスメラルダ農園 ゲイシャ (パナマ) 残極少
アイス
・プリンセサ ワイニー (ドミニカ)
・ラ・モーラ農園 ナチュラル (ホンジュラス)

本日のスパイスカレー

・アカセンマイポークキーマ 残少
・鹿肉の和出汁キーマ
・タラ白子の豆乳クリームカレー 残極少
・黒鯛の和出汁カレー 残2？
・黒毛和牛すじとりんごの欧風カレー new

2/5(土) オープンしました。
今日は出来立てのアテとケーキのお知らせです。

地味に人気のチョコケーキとKissacoでは初めて作ったケークサレが焼き上がりました。

チョコケーキは温めると生チョコのような滑らかな舌ざわりで喜んでいただいています。
コチラはコーヒーはもちろん、この時期に多くなるチョコレートビールとの相性もいいです^ ^

ケークサレは、今回はハムとパプリカで作っています。
今、樽で繋がっているTsubakiとでスッキリと飲んでいただけるのではないでしょうか？

どちらもこれから続けていければと考えています。
ぜひマリアージュをお楽しみください^ ^

本日のオススメの一品

「ハムとパプリカのケークサレ」

本日の新潟の地酒

・菊水の辛口 新香味 (菊水酒造・新発田) 残少
・静謐 純米大吟醸 新潟杜氏 芳醇辛口 (加藤酒造・上越) new

本日のタップリスト

・MIDNIGHT FLAME (BLACK TIDE BREWING)
・Tsubaki (BLACK TIDE BREWING)

本日のコーヒー

ホット
・レリダ農園 ゲイシャ ウォッシュド (パナマ) 残少
・レリダ農園 ゲイシャ ナチュラル (パナマ)
・アフリカンムーン ドンキー (ウガンダ) new
・エスメラルダ農園 ゲイシャ (パナマ) 残極少
アイス
・プリンセサ ワイニー (ドミニカ)
・ラ・モーラ農園 ナチュラル (ホンジュラス)

本日のスパイスカレー

・アカセンマイポークキーマ
・鹿肉の和出汁キーマ new
・タラ白子の豆乳クリームカレー 残極少
・黒鯛の和出汁カレー 残2？
・黒毛和牛すじとりんごの欧風カレー new

2/4(金) オープンしました。
今日もクラフトビールも買ってはいるのですが、面白そうなウイスキーが入りました。

「ジェムソン CASKMATES IPA EDITION」アイリッシュウイスキー

前に出たSTOUT EDITIONと同じく「フランシスカン・ウェル」というブルワリーとのコラボです。
ジェムソンの熟成に使用した樽でIPAのバレルエイジを作り、再びその樽でウイスキーのフィニッシュに使用しています。

飲み方はロックやソーダ割りなど幅広く楽しめるかと考えています。
これでジェムソンは5種類になりました。
それぞれに味が全く違うので、飲み比べも面白いですよ^ ^

本日のオススメの一品

「チーズ盛」

本日の新潟の地酒

・菊水の辛口 新香味 (菊水酒造・新発田) 残少
・静謐 純米大吟醸 新潟杜氏 芳醇辛口 (加藤酒造・上越) new

本日のタップリスト

・MIDNIGHT FLAME (BLACK TIDE BREWING)
・Tsubaki (BLACK TIDE BREWING)

本日のコーヒー

ホット
・レリダ農園 ゲイシャ ウォッシュド (パナマ) 残少
・レリダ農園 ゲイシャ ナチュラル (パナマ)
・クリスタルマウンテン (キューバ) 残少
・アフリカンムーン ドンキー (ウガンダ) new
・エスメラルダ農園 ゲイシャ (パナマ) 残極少
アイス
・プリンセサ ワイニー (ドミニカ)
・ラ・モーラ農園 ナチュラル (ホンジュラス)

本日のスパイスカレー

・アカセンマイポークキーマ
・タラ白子の豆乳クリームカレー 残2〜3
・黒鯛の和出汁カレー 残2〜3
・豚ホルモンと豆のカレー 残極少
・黒毛和牛すじとりんごの欧風カレー new

2/3(木) オープンしました。
今日はビールを原料に使ったリキュールのお知らせです！

RedyToMix
「Jumpiest HOP」
「TEXTURE」
「SOUR TUNE」西山酒造場・丹波市

“RedyToMixはコロナ禍で販売機会を失い廃棄されしまうのを待つだった樽生ビールを新しい商品へと生まれ変わらせるべく始まったクラウドファンディングプロジェクトにより誕生日しました。”

あとの細かい話は置いておき、目に見てわかるほど非常に果実分が多いリキュールです！
アルコール度数も7〜8%と軽めなので、ロックやちょいソーダでお楽しみください^ ^

今日は節分です。
豆や巻き寿司をチャームにお待ちしております。

本日のオススメの一品

「和牛入り煮込みハンバーグ」

本日の新潟の地酒

・菊水の辛口 新香味 (菊水酒造・新発田) 残少
・静謐 純米大吟醸 新潟杜氏 芳醇辛口 (加藤酒造・上越) new

本日のタップリスト

・MIDNIGHT FLAME (BLACK TIDE BREWING)
・Tsubaki (BLACK TIDE BREWING)

本日のコーヒー

ホット
・レリダ農園 ゲイシャ ウォッシュド (パナマ) 残少
・レリダ農園 ゲイシャ ナチュラル (パナマ)
・クリスタルマウンテン (キューバ) 残少
・アフリカンムーン ドンキー (ウガンダ) new
・エスメラルダ農園 ゲイシャ (パナマ) 残極少
アイス
・プリンセサ ワイニー (ドミニカ)
・ラ・モーラ農園 ナチュラル (ホンジュラス)

本日のスパイスカレー

・アカセンマイポークキーマ
・タラ白子の豆乳クリームカレー new
・黒鯛の和出汁カレー 残2〜3
・豚ホルモンと豆のカレー 残極少
・黒毛和牛すじの欧風カレー

2/2(水) オープンしました。
やっとこさのフルーツの投稿です。

Kissacoでは年末からスロージューサーを導入し、フレッシュフルーツのジュースに力を入れています。
ということで、今のフルーツです！
淡路のイチゴやハニーパイン、リンゴ、オレンジ。
写真には写ってないですが、パパイヤやぶどうもあります。

ちょっと贅沢にカクテルやジュースをお楽しみください^ ^

本日のオススメの一品

「カワハギ刺身」

本日の新潟の地酒

・菊水の辛口 新香味 (菊水酒造・新発田) 残少
・静謐 純米大吟醸 新潟杜氏 芳醇辛口 (加藤酒造・上越) new

本日のタップリスト

・MIDNIGHT FLAME (BLACK TIDE BREWING)
・Tsubaki (BLACK TIDE BREWING)

本日のコーヒー

ホット
・レリダ農園 ゲイシャ ウォッシュド (パナマ) 残少
・レリダ農園 ゲイシャ ナチュラル (パナマ)
・クリスタルマウンテン (キューバ) 残少
・アフリカンムーン ドンキー (ウガンダ) new
・エスメラルダ農園 ゲイシャ (パナマ) 残極少
アイス
・プリンセサ ワイニー (ドミニカ)
・ラ・モーラ農園 ナチュラル (ホンジュラス)

本日のスパイスカレー

・アカセンマイポークキーマ
・タラ白子の豆乳クリームカレー new
・黒鯛の和出汁カレー 残2〜3
・豚ホルモンと豆のカレー 残極少
・黒毛和牛すじの欧風カレー

2/1(火) オープンしました。
いよいよ２月になってしまいましたね…事務仕事、全然やってない…

今日は新しいコーヒー豆が入りました。

「アフリカンムーン ドンキー」ウガンダ

ウガンダ西部で有名になってきた”アフリカンムーン”をさらに標高の高い地域に限定した豆です。
ちなみに”ドンキー”は収穫をしたロバのことでゴリラやそこら辺ではないのだそうです^^;

昨日はいいお塩をいただきました。
その塩で塩サブレも作ったので一緒にいかがでしょうか？

本日のオススメの一品

「塩サブレ」

本日の新潟の地酒

・菊水の辛口 新香味 (菊水酒造・新発田) 残少
・静謐 純米大吟醸 新潟杜氏 芳醇辛口 (加藤酒造・上越) new

本日のタップリスト

・MIDNIGHT FLAME (BLACK TIDE BREWING) new
・Tsubaki (BLACK TIDE BREWING) new

本日のコーヒー

ホット
・レリダ農園 ゲイシャ ウォッシュド (パナマ) 残少
・レリダ農園 ゲイシャ ナチュラル (パナマ)
・クリスタルマウンテン (キューバ) 残少
・アフリカンムーン ドンキー (ウガンダ) new
・エスメラルダ農園 ゲイシャ (パナマ) 残極少
アイス
・プリンセサ ワイニー (ドミニカ)
・ラ・モーラ農園 ナチュラル (ホンジュラス)

本日のスパイスカレー

・アカセンマイポークキーマ
・タラ白子の豆乳クリームカレー new
・黒鯛の和出汁カレー new
・豚ホルモンと豆のカレー 残少
・黒毛和牛すじの欧風カレー